Poudre de baies d'açaï (150 g)

Caractéristiques : Ce produit est une poudre de baies d'açaï (Euterpe oleracea), une petite baie de couleur rouge foncé à noire, qui pousse sur les grappes du palmier açaï (également appelé palmier à chou, palmier jucara, palmier assai). Le fruit est constitué d'environ 80 % d'une seule graine. Les palmiers açaï, dont les grappes peuvent porter jusqu'à 6 kg de fruits, se trouvent principalement dans le bas Amazone, dans l'État du Pará. Les baies sont récoltées de juillet à décembre puis transformées en jus, poudre, purée de fruits ou encore en « Vinho de Assai », un vin au goût de cacao.

Préparation : Cette poudre est fabriquée à partir de baies d'açaï fraîches par un séchage particulièrement doux. Pour 1 kg de poudre, il faut 6 à 7 kg de baies fraîches. Les baies proviennent de cueillette sauvage et sont récoltées traditionnellement à la main pendant la haute saison.

Ingrédient : 100 % poudre de fruit d'açaï (6,5:1) sans autres additifs.

Valeurs nutritionnelles pour 5 g : 101,6 kJ / 24,1 kcal ; matières grasses 0,64 g ; glucides 3,39 g ; protéines 0,19 g ; sel < 0,10 g ; polyphénols 300 mg.

Recommandation de consommation : consommer quotidiennement 5 g de poudre (environ 1 cuillère à café rase) et mélanger la poudre dans des préparations froides, yaourts ou boissons.

Conservation : à conserver au frais (6-25 °C) et à l'abri de la lumière. Tenir hors de portée des jeunes enfants.